Son Bacilos Gram – , que en ausencia de oxigeno crecen de manera fermentativa. Hay 3 familias: Enterobacteriaceae, Vibrionaceae y Pasteurellaceae

Son bacilos rectos, a excepcion de Vibrio que tiene forma de coma, y presenta flagelos polares lo caul caracteriza su forma de movimiento. El resto si se mueven, lo hace utilizando flagelos peritricos. Son oxidasa – y catalasa +

1- Familia enterobactereaceae: bacilos rectos, organotrofos, y su temperatura óptima es de 37ºC. Son muy heterogéneos y generalmente se les asocia con procesos diarreicos. La gran mayoría son patógenos oportunistas. Dentro de esta familia tenemos 10 géneros a saber: Citrobacter, Entrobacter, Erwinia, Klebsiella, Serratia, Proteus, Shigella, Escherichia, Yersinia y Salmonella.

Un ejemplo es el genero Escherichia que es un «tipico habitante» del tracto intestinal de animales de sangre caliente. Además establece una simbiosis muy especial con el hombre.

Otro ejemplo es el genero Salmonella, por su patogenia:

2- Familia Vibrionacea: son organismos acuáticos pero pueden interacionanr con animales, siendo patógenos. Su temperatura óptima oscila entre lso 18-25 ºC. En esta familia tenemos dos generos: Fotobacterium y vibrio.

El mejor representate es Vibrio cholerae agente que causa el Cólera.

3-Familia Pasteurellaceae: su temperatura optima oscila entre los 37ºC. Presenta esta familia dos géneros: Pasteurella (patógeno en animales) y Haemophilus (pagóteno en humanos)

El mas conocido es Haemophilus influenzae porque en humanos ocasiona meningitis, otitis, sinusitis, infecciones en la epiglotis, pneumonia.